Le migliori chef della Bay Area di San Francisco

Poche superstar culinarie sono cresciute così in fretta come la chef di San Francisco Dominique Crenn. Dopo aver portato il suo menu degustazione da cinque portate e l'esperienza intima della piccola sala da pranzo al Marina District con Atelier Crenn nel 2011, ha aperto Petit Crenn a Hayes Valley nel 2015.

Prima chef donna negli Stati Uniti ad aver ricevuto due stelle Michelin e autrice del libro di cucina Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste , la francese Crenn è famosa per la sua attenzione ai dettagli sia nei menu della cena che in quelli del brunch, quest'ultimo caratterizzato da piatti eccezionali come le crêpes di grano saraceno in stile bretone ripiene di funghi aragosta, formaggio di capra stagionato e uova.

Nato e cresciuto a Bangkok, Pim Techamuanvivit ha da solo rivoluzionato la cucina thailandese a San Francisco nel suo acclamato ristorante Kin Khao (che significa "andiamo a mangiare").

Piatti come il Khao Mun Gai (riso al grasso di pollo, pollo in umido con zenzero e la salsa segreta di Pim) creati con prodotti e carni provenienti da fattorie locali hanno contribuito a far vincere a Kin Khao una stella Michelin. Anche il dessert al cocco e al budino di riso nero è un piacere per tutti.

Melissa Perello, chef e proprietaria, premiata con una stella Michelin, del Frances al Castro e dell'Octavia al Pacific Heights , è una stella della competitiva scena gastronomica di San Francisco.

I suoi menù stagionali sono creativi ed espressamente influenzati dal Pacific Rim, con piatti come tagliatelle al burro di ricci di mare, pomodori jolly e shishito che compaiono nel menù. Nel 2016, Perello è stata una semifinalista per il James Beard Award come "Best Chef West".

Con due sedi del loro locale storico di San Francisco, l'Osha Thai, e del Lao Table a SoMa (specializzato in cucina laotiana), le sorelle e comproprietarie Lalita Souksamlane e Wassana Korkhieola deliziano il palato di tutta la città da decenni.

Dal Dungeness Crab Rangoon ai panini al manzo e wasabi, il menù dell'Osha è tanto vario quanto San Francisco, anche se è incentrato sulle specialità del sud-est asiatico.

La carriera di Belinda Leong come pasticciera è iniziata durante il suo periodo al Gary Danko di San Francisco nel 1999. Dopo un periodo di successo al ristorante, ha viaggiato in Europa per formarsi presso rinomati ristoranti e pasticcerie a Parigi, Barcellona e Copenaghen.

Belinda è tornata nella Bay Area per lavorare al Manresa Restaurant di Los Gatos, California, un locale con due stelle Michelin, prima di creare il suo spazio, il celebre b.Patisserie . Sia la gente del posto che i turisti affollano l'isolato per il loro eccellente kouign-amann (una pasta sfoglia a forma di fiore che ha il sapore di un croissant caramellato), financier e incredibili tartine. Onestamente, non si può sbagliare con niente sul menu.

Nicole Krasinski, metà del team di marito e moglie che ha creato gli adorati State Bird Provisions e The Progress , è responsabile del loro programma di pasticceria. Entrambi i ristoranti sono elogiati per i loro menu sperimentali e deliziosi, che servono deliziosi piattini su carretti dim sum mobili.

L'attenzione di Krasinski per i dettagli è incredibile e si nota nelle torte, nelle mousse e in altre creazioni deliziose, oltre che nelle portate salate. Krasinski e suo marito, Stuart Brioza, hanno vinto il premio Best Chef: West Award della James Beard Foundation nel 2015.

Melissa Perfit si unì al rinomato Bar Crudo nei suoi primi giorni, quando era appena uscita dalla scuola di cucina. Dopo aver lasciato brevemente per imparare da altri chef, tornò per rinnovare il loro menu e divenne chef esecutivo.

Dopo aver visitato il rinomato locale di pesce per i suoi primi dieci anni, se ne è andata per dirigere la cucina del Popi's Oysterette , un nuovo e rinomato ristorante di pesce che sta facendo scalpore sulla Marina .

Originaria della Louisiana, la chef Brenda trae ispirazione dal suo variegato patrimonio culturale e dalla sua educazione, trascorsa a New Orleans circondata dall'abbondanza di pesce e prodotti locali.

Dopo aver conseguito un BFA in pittura e disegno, ha deciso di seguire la sua passione per la cucina a New Orleans, dove ha affinato le sue abilità nella cucina fusion. A San Francisco, Brenda si è fatta un nome come Executive Chef presso il famoso Oritalia e ha ottenuto numerosi riconoscimenti.

Alla fine, ha aperto il suo primo ristorante, Brenda's, specializzato in cibo soul francese, nel Tenderloin. Ha anche Brenda's Meat and Three, un'estensione informale e da pranzo dell'originale. Assicurati di ordinare i beignet in qualsiasi posto tu finisca!